🔊 台湾の標準字体は酉偏の「醃」。「腌」は異体字として扱われる
動詞
📖 目的語には漬ける食材をとる。否定は「沒腌」。可能補語や重ね型はつくらない。塩や調味料に漬け込んで味をしみ込ませることを表す。台湾で文章を書くときは酉偏の「醃」を用いるのが正しい。
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（塩や調味料に）漬ける、下味をつける
📝 塩や調味料に漬け込むこと。台湾では酉偏の「醃」が標準で、「醃漬」「醃菜」「醃肉」のように書き、この字形は異体字として扱われる。
肉先腌過再下鍋比較入味。
(Ròu xiān yān guò zài xià guō bǐjiào rùwèi.)
肉は下味をつけてから炒めると味がしみる。
阿嬤每年冬天都腌一缸鹹菜。
(Āmà měinián dōngtiān dōu yān yì gāng xiáncài.)
祖母は毎年冬に漬物を一甕漬ける。
這批梅子腌了三個月。
(Zhè pī méizi yān le sān ge yuè.)
この梅は三か月漬け込んである。
食材還沒腌，等一下再處理。
(Shícái hái méi yān, děng yíxià zài chǔlǐ.)
食材はまだ漬けていないので、後で手を入れよう。
正式書寫應用醃，不寫腌。
(Zhèngshì shūxiě yīng yòng yān, bù xiě yān.)
改まった書き方では酉偏を用い、この字形は使わない。
⚖️ 類義語との比較
「腌」は塩や調味料に漬け込むことを表すが、台湾の標準字体は酉偏の「醃」で、この字形は異体字として扱われる。「醃漬」「醃菜」「醃肉」と書くのが正しい。台湾の食文化では客家の「鹹菜」や「福菜」、原住民族の「醃肉」が漬け込みの伝統を伝えている。
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生成日:
2026/08/23 13:58
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